阳澄湖大闸蟹，简直是"正宗"大闸蟹的代名词，许多挑剔的门客非它不吃。"阳澄湖大闸蟹"之所以知名，与它的地理位置有密切联系。阳澄湖是长江口大闸蟹洄游路线上近来的湖泊之一，它水草旺盛，水质明澈，饵料丰厚，格外合适大闸蟹成长，所以自古盛产优质大闸蟹。由于紧邻姑苏和上海，"阳澄湖大闸蟹"，因古今城市的昌盛而声名远播。章太炎的夫人汤国梨，从前留下名句"不是阳澄湖蟹好，人生何须住姑苏"。这些年，阳澄湖大闸蟹过度饲养，天然资源遭到严峻损坏。上海水产大学王武教授有专文指出："阳澄湖本来水草覆盖率很高，水质明晰；而如今阳澄湖围栏养蟹布满全湖，水草稀疏，水质混沌，真忧虑知名全国的阳澄湖清水大闸蟹往后命运怎么？"事实上，全国河蟹大赛已接连举行三届，各地湖区都有获奖，唯一不见"阳澄湖大闸蟹"踪影。
事实上阳澄湖天然资源在姑苏市大力整治维护生态资源下。阳澄湖生态资源并没有遭到严峻损坏，相反阳澄湖以更清的水打击着各种流言。 阳澄湖大闸蟹不以个头巨细知名，是以天下第一鲜流芳。
今日的阳澄湖是大闸蟹交易商场，出售的大闸蟹绝大大都来自其它湖区，现已是当地人尽皆知的隐秘。阳澄湖是个小湖，大闸蟹产值不大，每年湖里的蟹还没有捞上来，现已有适当一有些给政府公司预订掉了，品味阳澄湖大闸蟹仍是去阳澄湖的故土阳澄湖莲花岛为最佳。
最恶劣的是许多不轨市侩，还拿出在阳澄湖有100或200亩水面的证明，以示纯粹及规划，诈骗不明真相的消费者。稍有饲养知识的都知道：每一亩水面，最多出100斤大闸蟹。阳澄湖总共1万多亩可供饲养水面，当地注册的大闸蟹品牌就超越100个。想想，他们各自水面里出的大闸蟹，究竟能卖几天?
真实的阳澄湖大闸蟹，通常个头不是很大，雄的最多半斤，雌的最多四两；最大的特色是壳薄肉甜。阳澄湖大闸蟹老练上市期很短，每年九月中下旬上市，11月末往后，阳澄湖就很少出蟹了。不在这个时节里的叫卖的"阳澄湖大闸蟹"，大都是另外当地出的蟹，在阳澄湖里泡一泡拿来卖的"洗澡蟹"。
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