概述：
匈牙利自古以来就是葡萄酒生产大国，在法国的文学作品中，常常可以看到来匈牙利红酒，尤其是著名的都凯甜酒托卡伊(Tokaji)，是当时欧洲皇室贵族最爱的葡萄酒之一。随着1989年东欧共产政权的瓦解，产业私营化及西方资金的大量流入，为匈牙利带来了全新的酿酒设备和技术，并寻回了昔日酒王的美誉。
气候：
匈牙利地处中欧喀拉巴阡山盆地，四周环陆，为典型的大陆性气候，夏季酷热、冬季严寒。西部大湖巴拉通(Balaton)湖为欧洲最大湖泊，威士力是该国重要的葡萄酒产区之一。Balaton和Neusiedl湖有利于调节大陆性气候，它能使葡萄生长期变长并拥有较为温和的气候。匈牙利东部是Carpathian Mountains，它能够使园地免遭冷风的侵袭，对当地的气候有着显着的影响。匈牙利秋季气候较为特殊，惯有的阴霾常笼罩天际，有利于酿造出可口的贵腐甜酒。
葡萄品种：
酒网站匈牙利的主要葡萄品种为：Furmint、Harslevelu、Olasrizling、Leankya、Keknyelu、Irsay Oliver、Zefir、Zenit、Kadarka、Blaufrankisch、Zweigelt、Portugieser and Zierfandler。
葡萄酒特色：
匈牙利的北面及中西区域是白酒的天堂。传统干白酒色泽金黄，味道多带香料味，如胡椒辛辣味，口感浓烈。Tokaji Aszu甜酒中的代表性白葡萄Hárslevel，香气充足，入口柔润，带可口的桃子味道。匈牙利的Kéknyel白葡萄品种酒较为稀少，酒体丰厚浓郁，口感饱满。Szürkebarát(称“灰道士”，其实就是灰皮诺Pinot Gris)干爽纯正，品质极好，尤以产自西面Lake Balaton地区的最佳。
匈牙利的红葡萄极为稀少，主要散布于南部，但在东北部的Eger区也有着极好地发展。Eger最为著名的葡萄酒是Egri Bikavér红酒。而Egri Bikavér还有着一个更为人熟知的名字——Bull’s Blood(称为“公牛血”)，这个名称源自于1552年的一场由土耳其苏莱曼大帝发动的侵略战事。当时匈牙利的将领为了激励士气，给士兵提供了大量美食和Bikavér红酒，喝过Bikavér红酒后士兵们果然斗志高昂，而土耳其军队听闻匈牙利军队喝了公牛血，勇猛异常，竟害怕畏缩至放弃进攻。从此Bikavér “公牛血”之名不胫而走，流传至今。
Egri Bikavér的典型风格是色浓味醇，口感饱满，七十年代出口到多个国家，可说是该国一个家传户晓的红酒“品牌”。Bikavér并非由单一葡萄酿制而成，主要以调配为主;根据相关法令条规，Bikavér有十三个法定葡萄品种：Kadarka(在保加利亚名叫Gamza)、Kékfrankos(等同于德国和奥地利的Blaufr?nkisch)、Portugieser(又称Blauer Portugieser、Kékoportó及Oportó)、Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc、Menoire(又称Kékmedoc)、Pinot Noir、Syrah、Turan、Biborkadarka、Blauburger及Zweigelt，而该酒最少要调配其中的三个品种，每个品种的调配份量不能超过一半。
另外，匈牙利的Kadarka单品种酒，酒体柔软，口感带有辛辣味。Kadarka为匈牙利的传统品种，过去在匈牙利的种植面广泛，以前常用作调配，但因其很难处理，稍不留神，就会酿造出色泽不足，酒体单薄的酒，因此近年来不像以前那样受欢迎。
